Lard sec et saucisse sèche IGP
Ces produits font partie de nos spécialités de par leur goût de fumé prononcé grâce à notre fumoir à l’ancienne
La saucisse d’Ajoie sèche est quasi identique à notre saucisse d’Ajoie à cuire, seul son temps de fumage diffère. Elle a également obtenu son IGP en octobre 2019.
Vous la trouverez en plusieurs déclinaisons chez nous, selon les saisons :
- nature
- ail
- damassons
- cacahuètes
- tomates séchées
- cerf
- bière de bure
- noisettes
Pavé
Petit pavé, fabrication sans boyau, recette à mi-chemin entre la saucisse sèche et le salami… Pour tous les goûts : nature, piquant et ajoulot !
Lard
Fumé dans notre fumoir à l'ancienne, notre lard sec à un goût prononcé de fumé.
