Yannick Vallat, le patron, boucher-cuisinier
Tiphanie Vallat, comptabilité

Joseph Vallat, boucher - vente
David Salomon, boucher


Sébastien Frésard, boucher-cuisinier, vente
Serge Crelier, boucher


Adriana Vallat, vente
Florian Theurillat, apprenti boucher